1. Kiểm soát, đảm bảo số lượng và chất lượng thực phẩm đầu vào.
2. Xuất hàng từ kho thực phẩm cho đội ngũ sơ chế, chế biến.
3. Kiểm soát, đảm bảo chất lượng, quy cách của thực phẩm được sơ chế.
4. Kiểm soát thời gian, số lượng, chất lượng suất ăn để phục vụ cho khách hàng.
5. Kiểm soát, đảm bảo vấn đề vệ sinh trong suốt quá trình sản xuất của Canteen.
6. Thực hiện sắp xếp nhân sự làm việc theo hướng dẫn từ Quản lý.
7. Thực hiện các báo cáo nhập xuất tồn, chấm công... gửi về Công ty.
8. Thực hiện các thủ tục ghi chép sổ sách theo quy định của Bộ y tế.