60 % “kẻ sành rượu” ở Italy là phụ nữ. Ảnh: Womenwine

Theo báo cáo của Hiệp hội Những người nếm thử rượu ở Italy (AIS), mỗi năm, số người đăng ký học và làm nghề này tăng từ 10 - 15%, trong đó phụ nữ chiếm tới 60%.

Nghề béo bở

Lý do cho sự gia tăng này chính là khoản thu nhập khổng lồ mà những “kẻ sành rượu” kiếm được. Mức lương trung bình của một người nếm rượu lên tới 10.000 – 30.000 USD mỗi tháng.

Elena Mussner, giáo viên tại một lớp nếm rượu ở Rome, cho hay hầu hết những người đăng ký học đều ấp ủ trong mình một giấc mơ kiếm được khoản tiền “kếch xù” mỗi tháng. Trong thời buổi “thóc cao, gạo kém”, kiếm việc ngày càng khó khăn như hiện nay thì nghề thử rượu đúng là sự lựa chọn hợp lý. Ngoài ra, nghề này có triển vọng tốt. Khi phát triển được, chuyên gia thử nếm rất dễ trở thành giám đốc một nhà hàng, khách sạn hoặc người phụ trách của một tập đoàn lớn.

Chủ tịch AIS, Terenzio Medri cho rằng, từ trước tới nay, nghề nếm rượu thu hút chủ yếu là nam giới, nhưng những năm qua đã chứng kiến sự thay đổi khi ngày càng nhiều phụ nữ Italy thích làm nghề này. Các nghiên cứu khoa học cho rằng, phụ nữ có khứu giác tốt hơn nam giới, do đó, họ phân biệt được mùi và cảm nhận tốt hơn.

Sự phát triển nhanh chóng và nhu cầu ngày càng tăng của nghề nếm rượu khiến Chính phủ Italy đệ trình Quốc hội một dự luật trong đó yêu cầu chuyên nghiệp hóa nghề nếm thử rượu, đòi hỏi những người làm nghề này phải có đăng ký hành nghề nhằm có trách nhiệm hơn với công việc. Đồng thời, dự luật cũng quy định nhà nước phải quan tâm nhiều hơn đến việc đào tạo nghề này.

Nhưng khắc nghiệt

Theo AIS, mỗi khóa học chính quy cho nghề nếm thử rượu kéo dài đến 3 năm, với hầu hết số người tham dự các lớp có độ tuổi từ 18 - 40. Nhưng tính khắc nghiệt của nghề thể hiện ở chỗ, chỉ 40% số học viên được cấp bằng tốt nghiệp.

Nếm rượu được gọi là nghề khác nghiệt.

Laura Callura, một học viên của khóa học nếm rượu chia sẻ, để thử rượu, người ta phải sử dụng tất cả các giác quan. Đầu tiên là mắt. Nhìn vào chiều sâu của màu rượu để thấy sự trong suốt của rượu. Thứ đến là ngửi để thấy sự hấp dẫn của mùi vị thoảng vào hồn. Tiếp đó mới là nếm bằng cách hớp, thở ra nhẹ nhàng qua mũi và miệng, sau đó hương vị của rượu sẽ quẩn quanh. Callura nói: “Nghe thì có vẻ đơn giản nhưng thực sự không phải vậy. Nhiều người chưa kịp nhận biết hương vị rượu thì đã say mèm. Trong khi đó, cũng có không ít người dù luôn tỉnh táo nhưng cũng chẳng thể phân biệt mùi vị. Rất hiếm học viên có thể “miễn dịch với men” và cảm nhận chính xác sự khác biệt của từng loại rượu”.

Vì vậy, dù số người hành nghề gia tăng nhưng theo đánh giá của AIS, hiện số người làm nghề thử rượu có tên tuổi chỉ có chưa đến 200 người. Hầu hết họ đang làm việc cho các khách sạn lớn hoặc các hãng làm rượu có tiếng ở Italy.